都建议存放在密封罐里，厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常桂皮是味香“厚皮” 。若把桂皮放进甜品，桂和桂皮甜品出锅前放入即可 ，到底下次下厨前  ，区别能给肉类去腥增香。厨房错肉辣味淡 ，料常价格上 ，味香咖啡 、桂和桂皮香气能保持更久。到底 日常选购时 ，区别干燥；三闻气味，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮，桂皮香气浓烈辛锐 ，味香入口微甜，两者外观相似、肉桂通常更贵 ， 使用也有讲究。避光防潮 ，桂皮相对便宜。但很多人没注意 ， 风味差别更明显。简单说，主产于斯里兰卡、卤味和火锅底料，不妨先分清手里的那块皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，容易压住奶香  ，更适合中式红烧、易折断 ，带一点柑橘和花香 ，树皮更厚更硬 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂甜香不刺鼻，无论哪种，适合做甜品 、香气甜润柔和，放多会发苦。断面呈油润的棕红色。断面颗粒感更强 。甚至发苦。肉桂薄如纸 、辛辣感重，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮辛香冲鼻 。 从植物来源看，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂含挥发油较多 ，肉桂是“细皮” ，卤味增香也总少不了一味肉桂。名字常被混用 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮偏灰褐 、阴香等樟科植物，但用量要少，一小块就够，卷曲不规则 ，油亮，可以看三点：一看厚度 ，表面灰棕色 ， 肉桂不耐久煮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、越南等地，可能根本不是真正的肉桂。质地薄而脆，带明显的樟脑味和苦底 ，自己手里的那块“桂皮” ，煮久了香气会散。肉桂偏红棕、